Desszertek

Vajkrém rönk, csokoládé és körte jegesedés

Vajkrém rönk, csokoládé és körte jegesedés


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Íme egy ínyenc recept karácsonyra, a körtés csokoládé rönk, mivel még soha nem kóstoltad meg.

Hozzávalók 4 fő részére:

A piskótához:

  • 3 tojásfehérje
  • 75 g cukor
  • 75 g liszt

A csokoládé vajkrémhez:

  • 350 g sózatlan vaj
  • 10 cl vizet
  • 6 tojásfehérje
  • 135g cukor
  • 10 cl csokoládészósz

A karamell, csokoládé és körte jegesedéshez:

  • 2 körte
  • 100 g félsózott vaj
  • 250 g porcukor
  • 20 cl folyékony krém
  • 50 g étcsokoládé

Vajkrém rönk, csokoládé és körte jegesedés

A piskótához:

Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra (th. 5/6).

  • Keverővel felverjük a tojásfehérjét a cukorral, amíg a keverék meg nem duplázódik.
  • Hozzáadjuk a szitált lisztet, óvatosan összekeverjük.
  • Helyezzen egy sütőpapírt egy sütőedényre, kenje meg a piskótát 1–2 cm-es spatulával.
  • Süssük és főzzük 15 percig. Hagyjuk kihűlni.

A csokoládé vajkrémhez:

  • Egy lábasban keverje össze a vizet és a cukrot. Melegítsük 118 ° C-ra.
  • Egy keverőben tegye a tojásfehérjét, verje fel őket, öntsön bele szirupot, amíg a keverék a habverő ágaihoz nem tapad.
  • A kihűlt habcsókhoz adjuk a lágy vaj- és csokoládészószt.

A karamell, csokoládé és körte jegesedéshez:

  • Hámozzuk meg a körtét, vágjuk apró kockákra. Egy fazékba tegyünk 25 g vajat habosra, adjuk hozzá a felkockázott körtét. Izzadj színezés nélkül.
  • Néhány percig hagyjuk kihűlni, és tegyük félre a hűtőbe.
  • Fazékban melegítsük a cukrot közepes lángon, amíg a karamell aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a maradék 75 g vajat és a tejszínt. Jól összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, majd a kockákra vágott serpenyőben sült körtét. Szobahőmérsékleten kell tartalékolni (gyengének kell maradnia).
  • A munkafelületre helyezze a piskótát, és vágjon ki egy téglalapot. Spatulával kenjük meg a piskóta felét a karamellal, a csokoládéval és a körtével.
  • A másik felén megkenjük a csokoládé vajkrémet és feltekerjük.

Maszkolja újra a rönköt a csokoládé vajkrémmel. Hűtsük legalább 2 órán át.

Díszítsük a maradék karamellal, csokoládéval és körtével (vagy csokoládéforgáccsal).

Recept: N. Le Moal, Fotó: A. Beauvais - F. Hamel


Videó: Csokitorta díszítés recepttel - Sütik Birodalma (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Bamard

    Kivételes ostobaság, véleményem szerint

  2. Nakinos

    Ebben valami van. Now all became clear to me, Many thanks for the information.



Írj egy üzenetet