We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Íme egy ínyenc recept karácsonyra, a körtés csokoládé rönk, mivel még soha nem kóstoltad meg.
Hozzávalók 4 fő részére:
A piskótához:
- 3 tojásfehérje
- 75 g cukor
- 75 g liszt
A csokoládé vajkrémhez:
- 350 g sózatlan vaj
- 10 cl vizet
- 6 tojásfehérje
- 135g cukor
- 10 cl csokoládészósz
A karamell, csokoládé és körte jegesedéshez:
- 2 körte
- 100 g félsózott vaj
- 250 g porcukor
- 20 cl folyékony krém
- 50 g étcsokoládé
Vajkrém rönk, csokoládé és körte jegesedés
A piskótához:
Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra (th. 5/6).
- Keverővel felverjük a tojásfehérjét a cukorral, amíg a keverék meg nem duplázódik.
- Hozzáadjuk a szitált lisztet, óvatosan összekeverjük.
- Helyezzen egy sütőpapírt egy sütőedényre, kenje meg a piskótát 1–2 cm-es spatulával.
- Süssük és főzzük 15 percig. Hagyjuk kihűlni.
A csokoládé vajkrémhez:
- Egy lábasban keverje össze a vizet és a cukrot. Melegítsük 118 ° C-ra.
- Egy keverőben tegye a tojásfehérjét, verje fel őket, öntsön bele szirupot, amíg a keverék a habverő ágaihoz nem tapad.
- A kihűlt habcsókhoz adjuk a lágy vaj- és csokoládészószt.
A karamell, csokoládé és körte jegesedéshez:
- Hámozzuk meg a körtét, vágjuk apró kockákra. Egy fazékba tegyünk 25 g vajat habosra, adjuk hozzá a felkockázott körtét. Izzadj színezés nélkül.
- Néhány percig hagyjuk kihűlni, és tegyük félre a hűtőbe.
- Fazékban melegítsük a cukrot közepes lángon, amíg a karamell aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a maradék 75 g vajat és a tejszínt. Jól összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, majd a kockákra vágott serpenyőben sült körtét. Szobahőmérsékleten kell tartalékolni (gyengének kell maradnia).
- A munkafelületre helyezze a piskótát, és vágjon ki egy téglalapot. Spatulával kenjük meg a piskóta felét a karamellal, a csokoládéval és a körtével.
- A másik felén megkenjük a csokoládé vajkrémet és feltekerjük.
Maszkolja újra a rönköt a csokoládé vajkrémmel. Hűtsük legalább 2 órán át.
Díszítsük a maradék karamellal, csokoládéval és körtével (vagy csokoládéforgáccsal).
Recept: N. Le Moal, Fotó: A. Beauvais - F. Hamel
Kivételes ostobaság, véleményem szerint
Ebben valami van. Now all became clear to me, Many thanks for the information.