Edények

Kacsás pite póréhagymával

Kacsás pite póréhagymával


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Íme a finom recept a póréhagymás darált parmenterhez, igazi kulináris élvezethez.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 10 krumplie (Binjte vagy Charlotte)
  • 20 cl teljes tej
  • 80 g vajat
  • 1 csipetnyi szerecsendió
  • 1 fehér póréhagyma
  • 3 medvehagyma
  • 1 evőkanál. evőkanál petrezselyem tál
  • 2 kacsa láb konfitál
  • 4 evőkanál. zsemlemorzsa
  • Durva só
  • Só bors

Olvassa el még: a burgonya egészségügyi előnyei és erényei

Kacsa Parmentier póréhagymával

- Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk negyedekre a burgonyát (méretüktől függően). Főzzük forrásban lévő sós vízben durva sóval, amíg megpuhul. Lecsepegtetjük és pépesítjük őket zöldségmalommal. Hozzáadjuk az előzőleg felmelegített tejet, 20 g vajat és szerecsendiót, összekeverjük és ízesítjük.

- Mossuk meg a póréhagymát, vágjuk apróra és 5 percig barnítsuk 20 g vajban (ropogósnak kell maradnia).

- Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel a medvehagymát.

- Mossa meg, távolítsa el a leveleket, és aprítsa fel a petrezselymet.

- Csontozza meg a kacsa combjait és aprítsa fel a húst.

- Egy serpenyőben megolvasztunk 20 g vajat, megpirítjuk a medvehagymát, hozzáadjuk a petrezselymet és az aprított kacsahúst, kb. 5 percig főzzük.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th.6).

- Vaj egy gratin étel. Rendezzen egy első réteg pürét, egy réteg póréhagymát, a felaprított kacsát. Ismételje meg a műveletet, amíg az összes hozzávaló el nem fogy (a pürével fejezze be). Megszórjuk zsemlemorzsával és vajdarabokkal.

- Süssük 15-20 percig. Növelje a sütőben a hőt 3-4 perccel a főzés vége előtt, hogy megpiruljon a daráló felülete.

Kiszolgálni.

Szakács BBA

- A tej puhaságot hoz a pürébe, és ellazítja, hogy sima textúrát kapjon.

A pince oldalán bor és parmentier kacsa póréhagymával

Ez a körkörös és gyengéd luxusparmentier a kenyérmorzsa kérgének ropogósságával a tél elején az eljövendő kazetták felidézését jelenti. Az ilyen típusú lágy, lágy, sima, nagyon sima ételeken olyan borokat keresünk, amelyek megkönnyebbülést, és ezért általában csersavot eredményeznek, különösen azért, mert az étel állaga megpuhítja a tanninokat. Nyilvánvalóan a hagyományos zsíros kacsa régiók boraira gondolunk: a legjobbkorú Madiran, Cahors vagy Bergerac buszok szerkezete és frissessége meglesz, akárcsak Bordeaux periférikus megnevezése (Côtes de Castillon, Ste Foy, Côtes de Bourg…) egy közelmúltbeli évjáratból. Kereshet kevésbé kontrasztos kombinációt is: a Fitou vagy a Corbières fűszeres jegyei és melegebb jellege természetesen megtalálja a helyét.

M. CHASSIN

Szavak a konyhából

Véső : apró kockákra vágjuk.

Izzad : távolítsa el a vegetációs vizet egy zöldségből úgy, hogy finoman melegíti, zsíros anyag színezése nélkül, az ízek koncentrálása érdekében.

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan


Videó: How to make duck roast (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Berde

    Ma mindenki küld privát üzenetet?

  2. Mani

    What charming idea

  3. Alan

    Authoritative point of view

  4. Barthram

    Great message, interesting for me :)



Írj egy üzenetet