Edények

Savoyard fondü recept

Savoyard fondü recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Az alpesi különlegességekhez elengedhetetlen, a Savoyard fondü receptje szintén par excellence kellemes étel.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 200 g Beaufort
  • 250 g Emmentál
  • 250 g Comté
  • 1 vidéki kenyér (lehetőleg elavult, vagy legalább előző nap)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 20 cl száraz fehérbor
  • 10 cl kirsch
  • Bors

Savoyard fondü recept

Aki elveszíti kenyérdarabját a fondüben, záloga van!

- Vágja a vidéki kenyeret nagy kockákra.

- Megkérjük a sajtokat. Lereszeljük őket.

- Hámozzon, csírázzon, mossa meg a fokhagymagerezdet. Dörzsölje meg a fondü edény belsejét. Vágja darabokra a hüvelyt, és hagyja a fondü edényben.

Öntsük bele a fehérbort. Helyezzük a tűzre, és amikor megjelennek az első párolások, adjuk hozzá a reszelt sajtot. Közepes lángon, állandó keverés mellett megolvasztjuk, és fakanállal "8" -ot képezünk a keverékben. A fondü legyen nagyon sima és ne forraljon fel. Pepper nagylelkűen, és az utolsó pillanatban építse be a kirsch-t. Keverd össze.

- Az asztal közepére: tegye a kaquelont a tűzhelyére (hogy a készítmény melegen tartsa), a fondü botokat és a kenyeret. Hagyja, hogy minden vendég megszurkáljon egy darab kenyeret a fondü botjával, és belemerítse a fondübe. A kenyérdarabnak sajttal bevonva kell megjelennie.

- Élvezd!

Szakács BBA a Savoyard fondüről

- A fondü minősége a sajtok minőségétől függ.

- Ezt a receptet el lehet készíteni a Vacherinnel, az Emmentalt pedig a bőség helyettesítheti, de vigyázzon, el fog állni a Savoyard fondü "igazi receptjétől"!

- Ha a fondüjének nehezen kötődik, hígítson fel egy teáskanál kukoricakeményítőt kevés borral, és keverje bele ezt a keveréket a fondübe.

Savoyard és Beaufort fondü

Beaufort ízlés szerint!

Homorú sarkával nem tévedhet el, a Beaufort nem hasonlít más sajtokra. Ezenkívül az AOC, amelynek 1968 óta hasznot húz, fenntartja számára a fa karika egyedi használatát, amely ezt a tulajdonságot adja neki. Az eredetmegjelölés

Az ellenőrzés alatt azt is megköveteli, hogy ezt az elefántcsont pasztát a Beaufortain, Maurienne és Tarentaise Savoyard-völgyeiben állítsák elő. Ez a főtt, diós ízű, préselt paszta csak a hegyi legelőin füvet és szénát legelő Abondance és Tarine tehenek tejéből készül. Ebben a tekintetben jegyezzük meg a sajt két tulajdonságát: a nyári Beaufort - júniustól októberig tartó tejtermékeket - és az "alpesi faház" -ot, amely napi kétszer 1500 m magasság felett készült nyári produkciókhoz kapcsolódik. Fogyasztani, mint a parmezánt, forgácsban és nem reszelve!

O. Marie

A pince oldalán bor a Savoyard fondü kíséretére

A savoyard-fondü ünnepeket idéz fel a hegyekben vagy esténként barátaival, és néha szórakoztatóbb, mint a gasztronómiai oldala. Ennek ellenére a megfelelő elkészítés és az ésszerű sajtválasztás ízletes étel lehet belőle, amely ötvözi a tapadósságot a fondanttal, és kifejezi a fokhagymás borral, a kirsch-szel kevert aromás árnyalatokat, valamint az aszalt gyümölcsök és a sajtok jegyeit.

Természetesen úgy gondolunk a partnerre, mint a Savoyaborlehetőleg fehér és jó savtartalmú, hogy enyhítse a forró sajt néha cloying jellegét; ilyenek a Jacquère szőlőből készült borok, mint aAbymes vagy egy Apremont.

Azáltal, hogy megmarad a helyi színben, de a vörösbor, borai Bugey a szükséges frissességet bemutató Gamay és Pinot Noir évjáratok előállítása aromás jegyekkel, amelyek kiemelik a kirsch jegyeket és a sajt gyümölcsösségét.

Végül ugyanabban a stílusban választhatjuk a Teljes kiőrlésű Burgundia, amelyet gyakran könnyebb beszerezni régiónkban.

Mr. Chassin

Recept: Debéthune T., fotó: C. Herlédan


Videó: Recette: Le cassoulet de Maïté. Archive INA (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Fitz Walter

    In my opinion you have misled.

  2. Mosar

    Csodálatos kifejezésnek tűnik számomra

  3. Daktilar

    A komor képek ilyenek :)

  4. Doutilar

    Úgy gondolom, hogy tévedsz. Biztos vagyok benne. Beszéljük meg. Küldjön e -mailt a miniszterelnöknél.

  5. Dubhan

    köszi, megpróbálom



Írj egy üzenetet