Étel receptek

Széna rakott csirke

Széna rakott csirke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A csirke olyan recept, amely szublimálja ezt a baromfit aromájával és ízével. Főzés, hozzávalók és elkészítés, íme a szénán főtt csirke receptje

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 50 g félsózott vaj
  • 1 csirke gazda legalább 1,5 kg
  • 400 g száraz széna
  • 130 g liszt
  • Sóvirág
  • Frissen őrölt bors

Széna rakott csirke

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th 6).

  • Enyhén megolvasztjuk a vajat és bekenjük a csirkét.
  • Só, bors.

Rakott edényben,

  1. Rendezzük a széna felét, tegyük a csirkét, és fedjük le a maradék szénával.
  2. Zárja le a rakott edényt.

Készítsük elő a tésztát a rakott lute elnyomásához:

  1. Adj egy kevés vizet a liszthez,
  2. keverje össze és keverje meg az edényt.
  3. Főzzük 1 órán át anélkül, hogy kinyitnánk a rakott edényt.

Kapcsolja ki a sütőt és hagyja állni 10 percig.

  1. Ez idő után törje össze a tésztát, és a csirkét tálalja közvetlenül az asztalra, rakott táljába.
  2. Távolítsa el a szénát és vágja le a csirkét a vendégek előtt.
  3. A főzőlével együtt tálaljuk.

Szakács B.A.BA

A csirke kíséretében kínáljon sült, hash barna vagy párolt burgonyát.

Fleur de sel: A Fleur de sel a tengeri só „nektárjának” felel meg. Kézzel szüretelik a sós mocsarak felületéről, ennek a nem szárított sónak különleges íze van. Kóstolás előtt közvetlenül hozzá kell adni az ételekhez.

Tudjon meg többet a Label Rouge szabadon tartott csirkéről

Franciaországban van egy harmincféle szabadon tartott csirke megkülönbözteti a Label Rouge. Ezek a kiváló minőségű csirkék lassan növekvő törzsekből származnak, és jó tenyésztési körülményeknek kedveznek.

Gabonafélékkel táplálkozva és egy szabadtéri létesítményhez hozzáférve az IGP által védett különböző termelési területeken nevelik őket.

A só virága:

Milyen gyöngyszem ez a fleur de sel! Sohasem fáradunk csodálkozni makulátlan kristályaiban, amelyek egy félig főtt libamájot vagy a
A fésűkagyló csak habos vajjal tépkedett. Guérande-ban, Retz országában, Morbihanban ... a sós munkások
szedjük össze a szegfű felületén finoman lerakódott vékony filmet. Csak a végén szüretelt nektár
délután száraz keleti széllel. És igen, mindent ki kell keresni. De milyen makulátlan fehérséget soha nem szennyezett agyag, és
milyen finomság a szájban!

Pince oldal

Ez az egyszerű készítmény meglepetést okoz vendégeinek aromáinak finomságával és összetettségével
válasszon a legkülönfélébb füvekből készített minőségi szénát.

A megállapodások szempontjából, ha a csirkehús gyengédsége és finomsága olyan borokat igényel, amelyekben kevés vagy egyáltalán nincs tannin, akkor aromás szinten választhatunk egy erősödő szövetséget, amely a széna irányába megy, például egy Chinon néhány éves és elkezdték kifejleszteni az aljnövényzet illatait.

Ezzel szemben a fehér választása ilyen a Côtes du Jura cuvée a Chardonnay szőlőfajta inkább a csirke irányába fog menni azáltal, hogy csillapítja az elkészítés által keltett árnyalatokat.

Árötletek:

  • Chinon 7-15 €
  • Côtes du Jura Chardonnay 7–12 €

Maurice Chassin

Szavak a konyhából

* Harc : A sütőedényt (rakott edényt, terrint stb.) Hermetikusan lezárjuk pasztával, hogy a készítmény a főzés során megtartsa nedvességét és aromáját. A tészta tömítésként szolgál a tartály és a fedél között.


Videó: Lecsós szelet darált sertés combból és karajból (Lehet 2022).