Információ

Abszintlé: finom és könnyű szósz

Abszintlé: finom és könnyű szósz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Íme egy ízletes és eredeti szósz, amely kíséri halait és kagylóit.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 kg curry
  • 30 g derített vaj
  • 2 evőkanál. evőkanál rapadura cukrot
  • 1 kezeletlen citrom
  • 1 Roscoff hagyma
  • 3 medvehagyma
  • 2 paradicsom
  • 4 csillagos ánizs
  • 10 clabszint
  • 100 g sózatlan vaj

Abszint lé

- Ecsessze meg a currypins héját, majd nyersen törje össze.

- Egy holland sütőben megolvasztjuk a derített vajat. Öntsük hozzá a cukrot, és hagyjuk enyhén karamellizálódni. Hozzáadjuk az összetört currypineket és megbarnítjuk.

- Hámozóval távolítson el 4 citromhéjat.

- Hámozzuk meg a hagymát és a medvehagymát, vágjuk mirepoix-ra.

- A paradicsomot mossa meg és vágja mirepoix-ba is.

- Adja hozzá az összes aromás köretet (citromhéj, hagyma, medvehagyma, paradicsom, ánizs) a holland sütő tartalmához, hagyja párolni, majd nedvesítse meg vízzel. Forraljuk fel és forraljuk 20-25 percig.

- Hajtsa át a kínait, redukálja, öntse bele az abszintot, majd verje fel a mártást a puha vajjal.

Recept: Debéthune T., fotó: F. Hamel


Videó: Ettől Itáliában érzed magad: Spagetti alla carbonara. Ahogyan ők főzik (Lehet 2022).