Hal / kagyló

Piros márna filé, chorizo ​​és paradicsom chutney

Piros márna filé, chorizo ​​és paradicsom chutney


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ez egy nagyszerű módja a vörös márna fokozásának ezzel a vörös márna filé, chorizo ​​és paradicsom chutney receptjével.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 filé márna márna
  • 20 g félsózott vaj
  • bors

Zöldséges brunoise

  • 1 bors piros
  • 4 paradicsom
  • 1 cukkini
  • 1 padlizsán
  • 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál. teáskanál kakukkfű virág
  • Finom só, bors

Chorizo ​​és paradicsom chutney

  • 250 g lilahagyma
  • 20 g vajat
  • 5 cl borecet
  • 4 paradicsom
  • 250 g chorizo

Piros márna filé, chorizo ​​és paradicsom chutney

A kockákra vágott zöldségek esetében:

- Hámozza meg a paprikát.

- Daráld le a paradicsomot.

- Vágja a paradicsomot, a paprikát, a cukkinit és a padlizsánt brunoise-ra. Ezeket a zöldségeket külön főzzük olívaolajban. Fűszerezzük finom sóval és borssal, összehozzuk a zöldségeket, megszórjuk kakukkfűvirággal.

A paradicsom chorizo ​​chutney esetében:

- Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra (th.3).

- Hámozzuk meg, mossuk meg és aprítsuk fel a hagymát.

- Vágja a chorizot és a kandírozott narancsot finom brunoise-ba.

- A paradicsomot ledaráljuk és brunoise-ra vágjuk.

- Egy fazékban izzítsuk meg a hagymát vajban, öntsük hozzá a borecetet és csökkentjük a felére, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, a narancshéjat és a kockákra vágott chorizót. Tegyük át egy edénybe a sütőben. Fedjük le és pároljuk a sütőben 1 órán át.

- Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a vörös márna filét (bőrrel lefelé lefelé előbb) főzzük aranybarnára. Fordítsuk meg, öntsük vajjal és főzzük 1 percig a hús oldalán. Fűszerezzük borssal.

Készíteni!

A chef B.A.ba a paprikák hámozásáért

Hogyan hámozzuk meg a paprikát?

Helyezze a sütőt grill helyzetbe. Mossa meg a borsot, és tegye egy tepsibe. Süsse és grillezze a paprikát minden oldalról. Vegye ki a sütőből, tegye a paprikát egy zacskóba, majd szorosan lezárja. Ez a lépés lehetővé teszi a bors meghámozását és a bőrének nagyon könnyű eltávolítását.

FŐZÉSI SZAVAK

Brunoise : apró kockákra vágott zöldségek, amelyeket egyes levesek vagy egyes szószok díszítésére használnak.

Recept: Debéthune T., fotó: C. Herlédan


Videó: Mostarda aszalt gyümölcsös chutney (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Clyffton

    very valuable information

  2. Coleman

    Nagyon köszönöm az információkat most, nem tolerálom az ilyen hibákat.

  3. Migul

    Mint kíváncsi. :)

  4. Tojora

    Igazad van, van benne valami. Köszönöm az információt, én is tudok segíteni valamit?

  5. Chappell

    megbolondul



Írj egy üzenetet