We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Fedezze fel ezt az ízletes receptet az olíva főtt gambák számára guacamole Agen aszalt szilva és avokádó, amelyet Marc de Passorio javasolt.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 10 kimagozott Agen aszalt szilva
- 8 garnélarák, 16/20 méretű
- 2 nagyon érett avokádó
- 15 cl port *
- 8 evőkanál olívaolaj
- Só, bors, Espelette bors
- A citrom leve
Olíva, agen szilva guacamole és avokádó főtt gambák
1. LÉPÉS :
Héjazza meg a garnélákat, hosszában vágja ketté. Helyezze őket egy edénybe és
ízesítjük sóval, Espelette borssal, 2 evőkanál olívaolajjal és citromlével.
Fenntartjuk a hűtőben.
2. LÉPÉS:
Vágja az avokádót hosszában ketté, és kanállal kanalazza ki a húst, anélkül, hogy károsítaná a héját. Keverjük össze és fűszerezzük az avokádó húsát 4 evőkanál olívaolajjal, sóval és Espelette borssal.
Filmezze le a héj alját, helyezze rá a garnélarák szeleteket, és tegye bele az avokádó guacamole-t.
Fenntartjuk a hűtőben.
3. LÉPÉS:
Keverjük össze egy serpenyőben az apróra vágott Agen aszalt szilvát és a Port * -ot, amíg a
szirupos állagú. Csepegtesse le és foglalja le a levét két evőkanál olívaolaj hozzáadásával.
4. LÉPÉS:
Alakítsa a pácolt Agen aszalt szilva húsát apró golyókká, és helyezze az avokádó guacamole közepére, hogy kialakuljon a mag. Óvatosan bontsa ki a készítményt, tegye egy tányér közepére, és ízesítse az Agen aszalt szilvával.
Szakács tippje: citromos tejszínhabbal hűtve tálaljuk.
Élelmiszer- és borpárok
PEZSGŐ
Domaine Fleury, Jean-Pierre Fleury, Champagne Rosé de Saignée.
Extravert ruha a fuschián. Vörös gyümölcs illata, ribizli, málna íze ...
Ínyenc és finom aromák. Ez a pezsgő organikus és biodinamikus mezőgazdaságból származik.
FEHÉRBOR
Domaine François Chidaine, Vouvray „Les Argiles” 2014
Világos és világos színű. Szép egyensúly a szájban. Nagyon illatos, ez a cuvée citrusfélékből és fehér gyümölcsökből áll. A szőlőültetvényt biodinamikusan kezelik.
Portré szakács Marc de Passorio
2014-ben Aix-en-Provence-ban nyitotta meg Marc de Passorio séf a l'Esprit de la Violette éttermet. Kiváló ház fészkelődik a város szívében, csodálatos természeti környezetben. Néhány hónap
elég ahhoz, hogy a séf és csapata 3 Toquet nyerjen a Gault & Millau-n, a Gault & Milau d'Or PACA-t és egy Michelin-csillagot. Az ínyenceket ötletes, remek és bőséges konyhával kezeli.
© Martial Thiebaut
* Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre. Mérsékelten fogyasztani.
Elnézést kérek, de szerintem tévedsz. Írj PM-ben, megbeszéljük.
Velem is volt. Beszéljük meg ezt a kérdést. Itt vagy PM -nél.
Minden személyes üzenet ma kialszik?
Most nem tudok részt venni a vitában - nagyon elfoglalt. De visszatérek - szükségszerűen azt írom, hogy gondolkodom ezen a kérdésen.
I don't know anything about it
Bravó, milyen szükséges kifejezés..., zseniális ötlet
Bravo, this very good phrase will come in handy.
Nem rossz blog, olvasd el - a könyvjelzők közé tettem, írj még, követni fogom az RSS-t.